КАК ЗАСОЛИТЬ СЕЛЕДКУ

WEB Studio SonyKpK Ltd

Petr de Cril'on 2013-06-19T22:44:47+00:00

Как засолить селедку видео от Petr de Cril'on

 

Как засолить селедку. Килечный посол селедки фото рецепт от Petr de Cril'on

Как засолить селедку в домашних условиях мы расскажем Вам в нашей статье и покажем в нашем видео «Как засолить селедку». Для чего мы Вам решили показать, как засолить селедку именно дома? Потому что та селедка, которая продается в российских магазинах в огромном ассортименте, не идет ни в какое сравнение с той селедкой, которую продают в странах Европы. Потому что последнее время наши «бизнесмены» поставляют нам из Скандинавских стран третьесортную селедку, которую европейцы обычно используют в качестве удобрений, а наша, тихоокеанская, сельдь идет в Китай на переработку и отправляется в Европу. А то, что нам продают в баночках и вакуумных упаковках содержит всякую всячину, совершенно неполезную для человеческого организма (усилители вкуса, красители, консерванты и так далее).
Вот так должна выглядеть селедка, если ее засолить дома:
 
Как засолить селедку
 
 


 

Засолить селедку мороженную, купленную в рыбном отделе супермаркета, Вам не составит особого труда, но принесет столько радости Вам и Вашим близким, так как Вы отведаете настоящую, малосоленую, очень вкусную и просто красивую сельдь, засоленную Вами лично, что не маловажно. Потому что Вы по-своему вкусу будете засаливать селедку с теми пряностями и в том их количестве, какое именно Вам нравится и нравится Вашим любимым и близким. Про пользу употребления селедки мы рассказывать Вам не будем. Об этом Вы можете прочесть в википедии. Наша статья «Как засолить селедку» килечным посолом пригодна в качестве инструкции для засолки любой рыбы, пригодной для засолки.

Ингредиенты для посола селедки дома по рецепту Petr de Cril'on

 
Засолить селедку дома. Ингредиенты
 

  • Сельдь, тихоокеанская, атлантическая, донская, дунайская, килька, хамса или любая другая рыба, пригодная для посола – 3 — 4 штуки или 1 кг.
  • Чистая, фильтрованная вода — 2 литра.
  • Сахар-песок — 4 столовых ложки.
  • Соль крупного помола — 10 столовых ложек.
  • Перец черный горошком — 5-7 горошин.
  • Перец душистый горошком — 5 — 7 горошин.
  • Базилик фиолетовый сушеный — 0,5 — 1 чайная ложка.
  • Тимьян сушеный — 0,5 — 1 чайная ложка.
  • Сушеная гвоздика — 4 — 5 почки — гвоздика.
  • Укроп свежий или сушеный — 1 — 2 столовых ложек.
  • Лавровый лист — 3 — 4 штуки.
  • Можно по вкусу добавить молотый мускатный орех.

Как засолить селедку, рецепт приготовления

 


 
Как засолить свежемороженную селедку
 

  1. Перед тем, как засолить селедку, ее нужно купить. А чтобы купить именно для засолки, селедку надо правильно выбрать.
  2. Как правильно её выбрать смотрите в нашей статье «КАК ПОСОЛИТЬ СЕЛЕДКУ ДОМА».
  3. Если Вы купили свежемороженную селедку, ее необходимо разморозить в холодильнике в течение 10 — 12 часов. Для размораживания селедку нужно положить в контейнер, чтобы предотвратить доступ воздуха, влаги и света. Потому что жирные кислоты Омега 3 быстро окисляются на воздухе и придают селедке специфический запах и желтоватую окраску.

 
Засол селедки
 

  1. Пока наша селедка размораживается, мы приготовим килечный тузлук — рассол, которым будем заливать нашу селедку для засолки. Наливаем в эмалированную или чугунную кастрюлю 2 литра чистой, фильтрованной воды. Бутилированную воду брать не стоит. Кастрюлю ставим на огонь и даем воде закипеть.
  2. В кипящую воду добавляем соль, сахар, пряности, перец, гвоздику, лавровый лист, предварительно его поломав на крупные куски, укроп. Если Вам нравится вкус мускатного ореха, можно в тузлук добавить и его на кончике ножа.
  3. Даем пряностям прокипеть 5 минут.
  4. Снимаем кастрюлю с килечным тузлуком с огня и остужаем на свежем воздухе.

 
Засолить селедку рецепты
 

  1. Размороженную селедку, перед тем как засолить, промываем под струей холодной воды.
  2. Промываем жабры и кровяные подтеки. Потрошить селедку не обязательно.
  3. Обсушиваем селедку бумажным полотенцем и укладываем в глубокий контейнер, спинками вниз, чтобы селедка равномерно просолилась.

 
Засолить селедку в домашних условиях
 

  1. Аккуратно заливаем селедку остывшим тузлуком.
  2. Залить тузлук нужно так, чтобы селедка была полностью покрыта рассолом.

 
Как посолить селедку
 

  1. Селедку, для лучшего просола, накрываем либо крышкой, либо тарелкой по размеру контейнера, которая будет, как груз, придавливать селедку. В качестве гнета можно использовать речной или морской камень, только не кирпич.
  2. Контейнер с селедкой закрываем плотно крышкой и оставляем в темном месте при комнатной температуре на 5 часов.
  3. Через пять часов контейнер с селедкой ставим в холодильник на 3 — 4 дня.

 
Как засолить селедку в рассоле. Готове блюдо
 

  1. По прошествии 4 — х суток проверяем нашу селедку, как она просолилась.
  2. Если тузлук потемнел, а жабры приобрели темно-коричневую окраску, значит селедка готова.
  3. В таком случае селедку необходимо достать из тузлука.
  4. Если Вы не можете сразу съесть такое количество селедки, которое засолили, ее можно упаковать для хранения в холодильнике или в морозилке.
  5. В холодильнике соленую селедку нужно хранить не больше 1 — 2 суток.
  6. В морозилке селедку храним не более 5 суток. Перед употреблением ее размораживаем как обычно, постепенно, в холодильнике. Тогда она не потеряет свою упругость.

 
Приятного Вам аппетита, драгоценные друзья!

Как засолить селедку дома в соевом соусе видео от Petr de Cril'on


 

Чтобы Вы всегда были в курсе наших новых видеорецептов из рыбы и морепродуктов для щадящей белковой диеты подпишитесь на наш видеоканал нажав на портрет автора в мичманке в правом верхнем углу этой страницы.

Диета: Белковая

Тип диеты: Полноценная с ограничением жиров

Количество порций: 4

Кухня: Русская морская

Калорий: 95

Жиры: 10

Белки: 17

Морские рецепты от Petr de Cril'on:

БУТЕРБРОДЫ С РЫБОЙ

ВКУСНЫЕ БУТЕРБРОДЫ

КАК ПОСОЛИТЬ СЕЛЕДКУ ДОМА

САЛАТ С СЕЛЕДКОЙ РЕЦЕПТ

КАК ПОЧИСТИТЬ СЕЛЕДКУ

ФИЛЕ СЕЛЬДИ

Понравился рецепт? Хотите получать самые вкусные и полезные рецепты из рыбы и морепродуктов к себе на почту? Введите своей E-mail: